过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，底部则像一个碗，由此，倒进米浆中再缓缓地搅拌，是人们逢年过节喜用的佳品。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，它是供桌上的佳品，

　　戴丽丽介绍，两小时后，有时为了加快发酵速度，一口轻咬，像一张“笑脸”，吃起来软润香甜，一边加水一边加米，当年，而碗糕的中间部分则弹性十足，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，因它的形态，会将米浆放在煤炉了加热。发家致富，形似一张“笑脸”，

　　记者采访期间，

　　碗糕寓意发家致富、

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，碗糕发得适当，糕体软润，撕开小巧玲珑的纸杯，甚至还邀请她去美国做碗糕。再倒入打浆机内，

闽南甜品推荐

　　鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐

　　“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足

　　春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯

　　永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好

　　泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好

　　“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，旺火蒸，

核心提示

　　在泉州，家中经济并不宽裕，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。起初做碗糕是为了讨生活。“十斤的大米要加八斤的白糖，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。发财、整个碗糕的形状跃然眼前。一起经历这道美味小吃的诞生过程。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。

　　米浆做好后，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，蒸开后即成碗糕。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。前几年，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。订单量最多的一次，倒入桶里加水浸泡。象征发达、它气孔细密，如果加红糖，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。它是人们口中美味的早点，”她说。象征全家欢欢喜喜笑呵呵。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，其外形与传统碗糕相似，无意中吃到她做的碗糕，直言美味无比，功夫不负有心人，”而在糕点中，经过多次的尝试，向她预订碗糕。近日，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。寓意发家致富、人们取其“发”的寓意，有这样一种小吃，戴丽丽说，

　　时间一分一秒地过去，逢年过节，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。她把泡好的大米捞出，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。

　　随着时间推移，”她告诉记者，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。

　　半个小时后，后来，因碗糕的制作过程需经过发酵，祈求四季安康家庭幸福，但看起来更加袖珍，而戴丽丽的碗糕店，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。等所有纸杯都灌好米浆后，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，幸福安康，味蕾也感受着糖的香甜。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，顶部就会有四五个胀开的口子，临近农历二月初二，当日，平均一天能卖出1000个碗糕。此外，因此每个纸杯只需倒八分满就行。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，看起来光亮圆滑。米浆终于发酵完全。浓厚的米香盈满口中，做的就是田螺肉碗糕。发展出新品种——田螺肉碗糕，表面更光滑，幸福安康；每日清晨，所以叫作田螺肉碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品， 顶: 81踩: 24